CRÉER DES CHOCOLATS EXCLUSIFS AVEC LE MEILLEUR CHOCOLATIER DU MONDE

Les actions de l'hôtel universitaire Alimara ne s'arrêtent pas !

A cette occasion, pour illustrer les synergies entre l'Hôtel Alimara et le CETT-UB, nous avons compté sur la collaboration de Lluc Crusellaschampion en 2022 du World Chocolate Master, le prix le plus prestigieux dans le monde du chocolat et considéré comme l'un des meilleurs maîtres chocolatiers au monde.

Le défi consistait à créer une édition limitée de chocolats intégrant les valeurs de l'hôtel Alimara. Pour ce faire, une activité conjointe a été organisée avec Makeat BCN et Lluc Crusellas pour les étudiants du diplôme supérieur en pâtisserie gastronomique du CETT-UB afin de concevoir et de fabriquer un bonbon qui serait ensuite offert comme un petit "quatre" aux clients du restaurant Summum. Summum Restaurant de l'hôtel. De cette manière, des expériences éducatives sont créées en classe avec des projets réels qui finissent par avoir un impact positif sur les clients de l'hôtel Alimara.

Afin que les étudiants puissent réaliser le défi avec les garanties de synthétiser les valeurs d'Alimara dans un chocolat, Maria Texidor, la directrice commerciale, a donné une explication de la nouvelle marque de l'hôtel, de sa mission et de sa vision et du nouveau manifeste. Les étudiants ont également dû intégrer le nouveau style graphique de l'hôtel, plus chaleureux que le précédent. Avec ces outils, les étudiants ont dû concevoir des propositions qui reflètent la nouvelle étape de l'hôtel Alimara.

Les étudiants ont été divisés en deux groupes et ont conçu pendant deux jours deux propositions de chocolats qui ont finalement été présentées devant un jury d'experts composé de Lluc Crusellas, expert chocolatier, Maria Texidor, directrice commerciale de l'hôtel Alimara, Xavier Llavià, chef cuisinier de l'hôtel Alimara et Gemma Díez, coordinatrice de la formation au CETT-UB. Le jury a apprécié des aspects tels que la technique, la texture, la conservation, l' intégration du"Concept Alimara", l'aspect visuel et la saveur.

Finalement, le jury a décidé de retenir une proposition de chaque groupe, une basée sur le concept de jour et une basée sur le concept de nuit, qui représentent parfaitement le large éventail d'expériences que l'on peut vivre au cours d'une journée à Barcelone en séjournant à l'hôtel Alimara.

La proposition 1, du groupe composé de Mª Consuelo Bádenas, Marisol Calderón et Leny Erika Escobar, s'appelle "Mango Passion", représentant la journée, et est un bonbon à la mangue, au fruit de la passion et au thé matcha. La proposition 2, du groupe composé d'Arnal Solans, Sara Gallardo, Paula Cardero et Joana Xia Camprubí, s'appelle "Nuit" et est un bonbon à la ganache de framboise et de chocolat.

Au total, une édition limitée de 70 unités a été produite, qui sera disponible à la dégustation dans les prochains jours en tant que cadeau gratuit lors d'un repas dans notre restaurant Summum à l'heure du déjeuner*.

*Cadeau gratuit disponible dans la limite des stocks disponibles.