VENEZ DÉGUSTER LES PLATS GAGNANTS DU CONCOURS DE CUISINE, DE PÂTISSERIE ET DE RESTAURATION DU CETT-UB !

Le restaurant Restaurant Summum de l'hôtel Alimara vous offre la possibilité de déguster les plats gagnants de la XXIXe édition des concours de cuisine, de pâtisserie et de services de restauration du CETT-UB.

Ces plats seront disponibles dans le menu déjeuner du restaurant Summum, en édition limitée et uniquement pendant le mois de mars.

Les propositions gagnantes que vous pourrez essayer sont les suivantes :

• "Recol-lecció de fruits cocktail" - 1er prix pour le service de restauration : Alba Valera (étudiante en 2e année du diplôme technique supérieur en gestion des services de restauration)
• "L'anguila amb suc reinventada" - 1er prix de cuisine : Roger Bayo (étudiant en 2ème année de BTS cuisine)
•  "Crujiente Etéreo" - 1er prix du concours de pâtisserie Manuel Gómez (étudiant de 3ème année de cuisine technique, gastronomie et pâtisserie).

Le jury était composé de Dr. Maria Abellanet, présidente du Grup CETT, Nan Ferreras (directrice du CETT - Escola d'Hoteleria i Turisme) et des représentants externes : M. Àlex Galí (coordinateur général de la Fundació Damm), Mme Ichi Méndez (Fundació Damm) et M. Jose Martínez (sommelier du restaurant Via Veneto). Le jury a souligné la créativité et le professionnalisme dont ont fait preuve tous les participants pendant l'événement.

La participation à ce type de concours est une expérience unique pour les étudiants du CETT-UB. Ils ont l'occasion de montrer et de démontrer les connaissances et les compétences acquises tout au long de leur formation. Elle permet également de renforcer et d'améliorer des compétences telles que l'organisation du travail, l'autonomie et l'initiative, ainsi que la responsabilité et la communication sous pression.

Les finalistes en cuisine ont réalisé une recette de saison basée sur un plat traditionnel catalan et ont dû l'associer à l'une des bières Estrella Damm. De leur côté, les finalistes en pâtisserie ont dû préparer un dessert dans un format traiteur. Enfin, les finalistes en restauration ont dû suivre les instructions pour le service, la présentation des plats et la réalisation des cocktails selon le protocole établi par leurs professeurs.

Mais le plus important, c'est que toutes les propositions étaient très créatives et délicieuses. Ne les manquez pas !