SCHAFFUNG VON SYNERGIEN ZUR OPTIMIERUNG DER HOTELDIENSTLEISTUNGEN

Möchten Sie wissen, wie sich das CETT-UB und das Alimara University Hotel für eine nachhaltige Gastronomie einsetzen? Heute, am Internationalen Tag der nachhaltigen Gastronomie, erklären wir, wie wir Synergien schaffen, um die Hoteldienstleistungen zu verbessern.

Kürzlich und im Rahmen des Projekts Alimara Universitätshotel auf dem CETT-UB Campuseinem Pionier in Europa für die Verschmelzung von akademischem Umfeld und Hotel, haben die beiden Einrichtungen eine Aktion zur Verbesserung des Mittagessens im Hotel Alimara entwickelt.

Eine der Dimensionen des Alimara University Hotel ist das "verantwortungsvolle Talent", bei dem wir innerhalb des Hotels und zusammen mit Fachleuten aus dem Sektor pädagogische Erfahrungen schaffen, bei denen Studenten angewandte Forschungs- und Innovationsprojekte in einem realen beruflichen Kontext leiten, basierend auf einem Prozess des "affektiven Lernens" als erfahrungsbasiertes Ausbildungsmodell.

In diesem Fall haben die Studenten des Studiengangs für kulinarische und gastronomische Wissenschaften an einem Projekt zur Verbesserung des Mittagsbuffets im Hotel Alimara teilgenommen. Zuvor hatte die Gruppe von Studenten das Mittagessen im Frühstücksraum des Hotels, La Ronda, kennengelernt, um aus erster Hand das gastronomische Angebot und die Besonderheiten der Diät zu erfahren und auf der Grundlage der bisherigen Erfahrungen Verbesserungen vorschlagen zu können.

Mit dem Ziel, das Mittagessen im Hotel Alimara zu optimieren und Aspekte wie Wiederverwendung, Nachhaltigkeit und die Reduzierung von Lebensmittelabfällen zu berücksichtigen, präsentierten die Studenten interessante Vorschläge wie französische Toasts mit Brotresten und Smoothies aus unreifen Früchten. Das Hotel wird nun prüfen, ob einige der Vorschläge in das Mittagsangebot integriert werden können und die Synergien zwischen CETT und Alimara in die Praxis umsetzen.

Die Einzigartigkeit des Universitätshotels liegt in seiner Fähigkeit, Hoteldienstleistungen mit einem innovativen Ausbildungsauftrag zu verbinden, indem es die Bedürfnisse des Hotelgewerbes und die Anforderungen der Hochschulbildung miteinander verbindet und auf diese Weise ein beispielhaftes Modell für pädagogische Exzellenz und Gastfreundschaft schafft. Und diese Maßnahmen, die im Klassenzimmer konzipiert, aber im Hotel durchgeführt werden, sind ein gutes Beispiel für die Synergie zwischen dem CETT Hochschulzentrum und dem Hotel Alimara.

Wenn Sie sich für nachhaltige Gastronomie begeistern, sollten Sie sich diesen CETT-UB-Kurs ansehen!