¡VEN A PROBAR LOS PLATOS GANADORES DEL CONCURSO DE COCINA, PASTELERÍA Y RESTAURACIÓN DEL CETT-UB!
El Restaurante Summum del Hotel Alimara te ofrece la posibilidad de probar los platos que resultaron ganadores de la XXIX edición de los Concursos de Cocina y Pastelería y de Servicios de Restauración del CETT-UB.
Estos platos se podrán degustar en el menú de mediodía del Restaurante Summum, en edición limitada y únicamente durante el mes de marzo.
Las propuestas ganadoras que podrás probar son:
- «Cóctel Recol·lecció de fruits» – 1er Premio de servicio de restauración: Alba Valera (Alumna de 2º de Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración)
- «L’anguila amb suc reinventada» – 1er Premio de cocina: Roger Bayo (Alumno de 2º de Técnico Superior en Dirección de Cocina)
- «Crujiente Etéreo» – 1er Premio de pastelería Manuel Gómez (Alumno de 3º de Técnico en Cocina-Gastronomía y Pastelería)
Formaron parte del jurado la Dra. Maria Abellanet, presidenta del Grup CETT, Nan Ferreras (Directora CETT- Escola d’Hoteleria i Turisme) y los representantes externos: el Sr. Àlex Galí (Coordinador General de la Fundació Damm), la Sra. Ichi Méndez (Fundació Damm) y el Sr. Jose Martínez (Sommelier del Restaurante Via Veneto). El jurado destacó la creatividad y profesionalidad que mostraron todos los participantes durante el evento.
La participación en este tipo de concursos es una experiencia única para el alumnado del CETT-UB. Tienen la posibilidad de poner en valor y demostrar los conocimientos y habilidades adquiridas a lo largo de la formación. También les sirve para reforzar y mejorar competencias como la organización del trabajo, la autonomía y la iniciativa, así como la responsabilidad y la comunicación bajo presión.
Los finalistas de cocina elaboraron una receta de cocina de temporada basada en un plato tradicional de la cocina catalana y tenía que maridar con una de las cervezas de Estrella Damm. Por su parte, los finalistas de pastelería debían elaborar un postre en formato catering. Y por último, los finalistas de restauración debían seguir unas instrucciones para servir, presentar los platos y realizar los cócteles según las indicaciones del protocolo marcado por sus profesores.
Pero lo más importante es que todas las propuestas fueron muy creativas y han quedado riquísimas ¡No te las pierdas!
